Für 12-15 Scheiben Brot, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:
400 | g | Kartoffeln |
100 | g | Zwiebeln |
1 | Knoblauchzehe | |
50 | g | Butter |
100 | g | saure Sahne |
2-3 | El | Schnittlauch, geschnitten |
1 | El | Petersilie, gehackt |
1/2 | El | Basilikum, gehackt |
je 1 | Pr. | Majoran, Pfeffer, frisch gemahlen, Muskatnu, frisch gerieben |
1 | Msp. | Kräutersalz |
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen oder dämpfen, noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Während die Kartoffeln garen, Zwiebeln fein schneiden und mit zerdrücktem Knoblauch in Butter glasig dünsten. Abgekühlte Zwiebeln, saure Sahne und gehackte Kräuter zur Kartoffelmasse geben. Mit Majoran, Pfeffer, Muskat und Kräutersalz abschmecken und auskühlen lassen. Dieser Brotaufstrich schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann und kühl serviert wird. Er ist im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar.
Tip:
Als Variante können mit den Zwiebeln 150 g säuerliche Äpfel, in Würfel geschnitten, mitgedünstet werden. Statt der Zwiebeln passen auch 150 g Gemüsewürfel oder 100 g gedünsteter Lauch sehr gut.
