Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten:
600 | g | Fischfilets, z. B. Forelle |
1 | Msp. | Meersalz, jodiert |
1 | Pr. | Pfeffer, frisch gemahlen |
40 | g | Weizen, fein gemahlen |
2 | El | Öl |
50 | g | Sahne |
50 | ml | Gemüsebrühe oder Fischfond |
80 | g | Sonnenblumenkeimlinge |
1-2 | El | Zitronensaft |
4 | Zitronenscheiben | |
4 | Dillsträußchen |
Zubereitung
Fischfilets mit Pfeffer und Salz würzen, in Vollkornmehl wenden und gut abschütteln. Im Öl schonend braten und kurz warmstellen oder gleich auf heien Tellern anrichten. Bratsatz mit Sahne und Gemüsebrühe bzw. Fischfond ablöschen, Sonnenblumenkeimlinge, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft hinzugeben, kurz aufkochen lassen, abschmecken und über die Fischfilets geben. Mit Zitronenscheiben und Dillsträuchen garnieren.
Tip:
Zu den Fischfilets passen Naturreis oder Pellkartoffeln und Frisée-, Fenchel- oder Gurkensalat.
