Brokkolifrischkost

 

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

 

Zutaten:

50	g	saure Sahne
1	El	Estragonessig
1-2	El	Zitronensaft
1	Tl	Senf, mittelscharf
1/2		Knoblauchzehe, eventuell
1	Pr.	Kräutersalz
1	Pr.	Pfeffer, frisch gemahlen
400	g	Brokkoli
30	g	Zwiebeln
1-2		Tomaten

 

Für die Sauce saure Sahne, Essig, Zitronensaft, Senf, eventuell zerdrückte Knoblauchzehe, Kräutersalz und Pfeffer verrühren.

 

Brokkoli fein raspeln, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, mit der Sauce vermischen und abschmecken. Frischkost anrichten und mit Tomatenscheiben garniert servieren.

 

Tip:

Verfeinert wird diese Frischkost durch die Zugabe von 1-2 Eßlöffeln gehackter und angerösteter Mandeln, Cashewnüssen oder Sonnenblumenkernen.

 

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