Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
150 | g | saure Sahne |
1 | El | Orangensaft |
1 | Tl | Zitronensaft |
1 | Tl | Akazienhonig |
1 | Tl | Sonnenblumenöl, kaltgepreßt |
1 | Pr. | Meersalz, jodiert |
1 | Pr. | weißer Pfeffer, frisch gemahlen |
4 | Tl | Leinsamen |
450 | g | Fenchel |
Zubereitung:
Für die Sauce saure Sahne, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Leinsamen rösten und grob schroten. Fenchel in ganz feine Streifen schneiden, mit der Sauce vermischen und möglichst 15 Minuten ziehen lassen. Salat anrichten und mit Leinsamen bestreuen.
Tip:
Auf Eichblattsalat angerichtet, sieht diese Frischkost besonders schön aus.
