Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
50 | g | Zwiebeln |
1 | El | Obstessig |
2 | El | Wasser |
1 | Tl | Senf |
2 | El | Kokosflocken |
2 | El | Sonnenblumenöl, kaltgepreßt |
200 | g | Rote Bete |
200 | g | Äpfel |
4 |
| Salatblätter |
1 | El | Kokosflocken |
Zubereitung:
Für die Sauce Zwiebeln fein schneiden, mit Obstessig, Wasser, Senf, Kokosflocken und Sonnenblumenöl verrühren. Rote Bete bürsten oder schälen, gemeinsam mit den ungeschälten Äpfeln grob raspeln und mit der Sauce vermischen. Frischkost auf Salatblättern anrichten und mit Kokosflocken bestreut servieren.
Tip:
Eine besondere geschmackliche Note erzielen Sie, wenn Sie die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
