Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten:
2 | El | Rotweinessig |
1/2 | Tl | Senf |
2 | El | Olivenöl, kaltgepreßt |
2 | El | Wasser |
2 | El | saure Sahne |
2 |
| Oliven, schwarz |
1 | Msp. | Kräutersalz |
1 | Pr. | Pfeffer, frisch gemahlen |
200 | g | Stangensellerie |
je 100 | g | Möhren, Gurken, Tomaten |
50 | g | Zwiebeln |
100 | g | Weintrauben |
1 |
| Pfirsich (ca. 80 g), frisch |
50 | g | Mandeln, grob gehackt |
2 | El | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Für die Sauce Rotweinessig, Senf, Olivenöl, Wasser und saure Sahne verrühren. Oliven entkernen, fein hacken und untermischen, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Stangensellerie fein schneiden, Möhren bürsten oder schälen und grob raffeln oder längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Gurken bürsten, längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Tomaten vom grünen Strunk befreien und achteln. Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Trauben halbieren und Pfirsich in dünne Spalten schneiden. Gemüse und Obst mit der Salatsauce mischen, mit gehackten Mandeln und Petersilie bestreut servieren.
Tip:
Mit frischer Zitronenmelisse gewürzt, erhält dieser Salat eine besonders erfrischende Note.
