Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten:
100 | g | Möhren |
250 | ml | Gemüsebrühe |
120 | g | Grünkern, mittelgrob geschrotet |
1/2 | Tl | Kräutersalz |
1 | Pr. | Pfeffer, frisch gemahlen |
1 | Msp. | Kümmel |
1/2 | Tl | Thymian, gehackt |
1 | Tl | Oregano, gehackt |
1 | Tl | Basilikum, gehackt |
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500 | ml | Gemüsebrühe |
1-2 | Tl | Weizen, fein gemahlen |
2 | El | Sahne |
Zubereitung
Gebürstete oder geschälte Möhren in sehr feine Würfel schneiden oder grob raffeln. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Grünkernschrot und Möhrenwürfel einrühren, aufkochen und unter Rühren etwa fünf Minuten köcheln lassen. Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel, Thymian, Oregano und Basilikum zugeben, 10-20 Minuten nachquellen lassen und abschmecken. Weißkohlblätter in der Gemüsebrühe blanchieren, mit der Grünkernmasse belegen und aufrollen. In eine Auflaufform mit etwas Gemüsebrühe geben und im Ofen bei 180 °C auf der zweiten Schiene von unten ca. 20-30 Minuten garen. Garflüssigkeit aus der Auflaufform abgieen, mit Vollkornmehl verrühren, aufkochen, Sahne zugeben und abschmecken. Kohlrouladen mit der Sauce servieren.
Tip:
Je nach Jahreszeit paßt hierzu auch eine Tomaten-, Rote Bete- oder Zwiebelsauce.
