Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten:
50 | g | Zwiebeln |
1 | El | Butter |
300 | g | Champignons |
2-4 | El | Zitronensaft |
150 | ml | Gemüsebrühe oder Vollmilch |
1-2 | El | Weizen, fein gemahlen |
50 | g | Sahne oder Crème Fra?che |
2-3 | El | Schnittlauch, geschnitten |
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Champignons putzen, waschen, in Scheiben oder
Achtel schneiden, mit Zitronensaft vermischen und einige Minuten marinieren lassen.
Dann Champignons in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Gemüsebrühe oder Milch zugießen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Unter Rühren das Vollkornmehl einstreuen, bis die Flüssigkeit gebunden ist, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt mit Schlagsahne oder Crème Fra?che verfeinern, Schnittlauch dazugeben und 5-10 Minuten durchziehen lassen.
