Tomatensauce

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40-50 Minuten

 

Zutaten:

100	g	Wurzelgemüse (z. B. Knollensellerie, Möhren)
50	g	Zwiebeln
1-2		Knoblauchzehen
2	El	Olivenöl
2-3	El	Tomatenmark
400	g	Tomaten
100	ml	Gemüsebrühe
1	Tl	Honig
1/2		Lorbeerblatt Oregano, Thymian, Basilikum, Salbei, Rosmarin Kräutersalz Pfeffer, frisch gemahlen
50	g	Sahne

 

Zubereitung

Wurzelgemüse putzen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl andünsten und Wurzelgemüse, später auch Tomatenmark, zugeben und kurz mitdünsten.

Grob geschnittene Tomaten, Gemüsebrühe, Honig und Gewürze zugeben. Zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren und abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

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