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Kochen im Oktober - Lass es knacken

Vor allem die ungesättigte Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure sowie das antioxidative Vitamin E machen die Nüsse zur herzgesunden Nahrung. Frische Walnüsse müssen zunächst getrocknet werden, dann können sie in der Schale bis zu zwölf Monaten aufbewahrt werden. Innen oder außen geschimmelte Nüsse gehören in den Kompost, denn sie können giftiges Aflatoxin enthalten.

Rezept: Petersilien-Walnusspesto

Rezept: Engadiner Nusstorte