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Kochen im März: Süße Osterkränze

Jetzt kurz vor Ostern boomt wieder der Eierkonsum. Bunt gefärbte Eier gehören einfach zum Osterfest dazu. Wenn Sie Ihre Ostereier stilvoll präsentieren möchten, backen Sie doch einmal unsere kleinen Osterkränze aus Quark-Öl-Teig. Sie dienen als dekorative Eierhalter, die noch dazu lecker schmecken.

Wegen des letzten Eierskandals mit überfüllten Ställen lassen etliche Verbraucher Bio-Eier im Regal liegen. Stattdessen konventionelle Eier zu kaufen, ist aber zu kurz gedacht. Denn nur wenige Biobetriebe hatten die Richtlinien überschritten. Weitaus mehr konventionelle Hühnerhöfe waren in den Skandal verwickelt. Wer strengere Anforderungen an den Tierschutz stellt, sollte Eier von Bioland- oder Demeterbetrieben bevorzugen. Die sind an den speziellen Logos auf dem Eierkarton zu erkennen. Beide Anbauverbände erlauben so riesige Ställe erst gar nicht. Bei Bioland sind höchstens 6000 Tiere pro Gebäude und bei Demeter maximal 3000 Hühner unter einem Dach erlaubt.

Süße Osterkränze

für 6 Kränze, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten

Zubereitung

• Quark mit Milch, Öl, Vollrohrzucker, Vanille und Salz verrühren.
• Haferflocken mit Vollkornmehl und Backpulver vermischen und unter die Quarkcreme kneten.
• Teig zu einem Rechteck von etwa 20 mal 30 Zentimetern ausrollen und in 12 Streifen schneiden.
• Je zwei Streifen gegeneinander verdrehen, zu einem Kreis zusammenlegen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
• Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Kränze damit bepinseln.
• In die Mitte der Kränze eine Kugel Alufolie oder eine runde Plätzchenform als Platzhalter setzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
• Kränze auskühlen lassen und je ein Osterei hineinsetzen.