Unterstützung

Kooperationspartner

Kochen im Juni: Honig-Quark-Eis mit Beeren

Eis ist die perfekte Abkühlung an warmen Sommertagen. Und selbst gemacht schmeckt es definitiv am besten. Von Cremeeis über Sorbet bis Fruchteis – der eigenen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Und das Beste: alles ohne Pflanzenfett, Stabilisatoren, künstliche Aromen und anderen Zusatzstoffen.

Als Basis für einen fruchtigen Eisgenuss eignen sich zum Beispiel gefrorene Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen. Tiefgefrorene, vollreife Bananen sorgen für eine angenehme Süße und cremige Konsistenz. Alles in den Mixer und Sie können das Sorbet sofort genießen. Wer es cremiger mag, ergänzt die Früchte mit Milch, Joghurt, Quark oder geschlagener Sahne. Als vegane Alternative eignen sich Pflanzendrinks wie Hafer- oder Mandelmilch und Pflanzensahne. Auch Nussmuse etwa aus Cashewkernen bilden eine cremige, rein pflanzliche Eisgrundlage. Zum natürlichen Süßen bieten sich Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig an.

Foto: Gänseblümchen/pixelio.de

Honig-Quark-Eis mit Beeren

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gefrierzeit ohne Eismaschine: ca. 4 Stunden

Zutaten:

250gMagerquark
150gBeeren, püriert
1Pr.Vanille, gemahlen
2-3Elheller,cremiger Honig
150gSahne

Zubereitung:

  • Die Beeren pürieren und mit dem Quark gut verrühren.
  • Mit Vanille und Honig abschmecken.
  • Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
  • Masse in eine Eismaschine geben und gefrieren.
  • Wer kein Eisgerät hat, kann das Eis auch in ein Kunststoffgefäß füllen und unter gelegentlichem Rühren im Tiefkühlfach gefrieren.

Tipp: Statt Beeren können auch zwei kleine ausgepresste Zitronen an die Masse gegeben werden.

Frohes Schlecken!

Rezept: Kathi Dittrich