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Regional nachhaltig essen

Regionale Superfoods - gibt's sowas denn? Kochbuchautoren Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn und Kira van den Hövel klären auf.

Das vierköpfige Autorenteam von „Super Local Food“ räumt mit dem bisherigen Verständnis von Superfoods auf. Faktenreich klären die Autoren darüber auf, was hinter dem Hype um Avocado, Chia und Goji steckt. In umfangreichen Lebensmittel- und Wirkstoffverzeichnissen stellen die jungen Klimaschützer heimische Superfood-Alternativen vor und zeigen wie Hagebutte, rote Bete und Hirse problemlos mit den Exoten mithalten können. In 36 saisonalen Rezepten erfahren die Leser, wie vielseitig sich die regionalen Superfoods einsetzen lassen.

Super Local Food. Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn, Kira van den Hövel, oekom Verlag, München 2020 160 S., 20 €

Foto: Brigitte Wagner/pixabay.com