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"GesundZeit" Januar 2020 

Gemüse, etwas Wasser, Salz und ein großes Gefäß – und dann heißt es abwarten. So einfach funktioniert Fermentieren. Milchsäurebakterien machen das Gemüse lange haltbar und sorgen so das ganze Jahr für Superfood. Was beim Fermentieren passiert und welche …

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