Aprikosen in kleine Stücke schneiden und in Amaretto oder Orangensaft ca. 6 Stunden quellen lassen.
Mandeln in kochendes Wasser geben, kurz ziehen lassen und anschließend abgießen. Braune Schalen abziehen und Mandeln ausgebreitet gut trocknen lassen. Anschließend sehr fein mahlen.
Eingeweichte Aprikosen zu einer homogenen Masse pürieren und soviel gemahlene Mandeln unterkneten, dass eine formbare Masse entsteht. Masse zu einer Rolle formen, gleichmäßige Scheiben davon abschneiden und diese zu Kugeln formen. Kugeln in Zimt wälzen und in Pralinenförmchen aus Papier setzen.
Tipp
Die Kugeln sehen in einem durchsichtigen Tütchen oder in einer mit buntem Papier aufpolierten Pralinenschachtel hübsch aus.