Sommer, Sonne, draußen essen – jetzt ist die richtige Zeit zum Grillen. Dabei müssen nicht unbedingt Steaks oder Würstchen auf dem Rost landen, auch mit Gemüse, Obst und Käse lässt sich ein köstlicher Grillabend gestalten.
Vegetarische Klassiker auf dem Grill sind eingelegte Zucchini-, Auberginen- oder Paprikastreifen. Die etwa fingerdicken Scheiben werden vorher in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern mariniert und dann auf dem Rost von beiden Seiten gebraten. Gut eignen sich auch lange, spitze Paprikaschoten, die als Ganzes auf den Grill gelegt werden.
Gar nicht spießig sind bunte Gemüsespieße. Schnell garende Gemüse wie Champignons, Zwiebel, Kürbis, Paprika und Zucchini kommen in mundgerechten Stücken auf einen Holz- oder Metallspieß und können mit etwas Öl bepinselt auf den Rost gelegt werden.
In Alufolie oder große Weinblätter eingebackt lässt sich auch fester Schaf- oder Ziegenkäse hervorragend auf den Grill legen. Mit frischen Kräutern, Knoblauchscheiben, eingelegtem Pfeffer, einer Scheibe Birne oder einer Feige belegt, erhält er ein besonderes Aroma.
Für 6–8 Spieße
300 | g | Schalotten, ähnliche Größe |
300 | g | braune Champignons, ähnliche Größe |
12-16 | Knoblauchzehen, nach Wunsch | |
6-8 | Spieße |
3 | El | Olivenöl, nativ |
2 | El | Zitronensaft, frisch gepresst |
1 | Tl | Honig |
Salz, Pfeffer Rosmarin, Salbei, Thymian |