Vegan essen liegt im Trend und immer mehr Menschen möchten eine Kost ohne tierische Lebensmittel ausprobieren. Wer daran gewöhnt ist, mit Milch, Käse und Fleisch zu kochen, tut sich mit der rein pflanzlichen Lebensmittelauswahl anfangs etwas schwer. Hier hilft ein gutes Kochbuch weiter. Wir stellen Ihnen vier empfehlenswerte vegane Ratgeber vor.
Wenn einer weiß, wie gesund alt werden gelingt, dann die 87-jährige Barbara Rütting. In ihrem neuesten Kochbuch stellt sie ihre liebsten veganen Rezepte vor. Dabei verzichtet sie auf Fertigprodukte wie Sojagranulat, Hafer- oder Dinkelsahne und verwendet ausschließlich naturbelassene Lebensmittel. Mit Hoummous auf Chicoréeblättern, Rösti mit Grünkohl oder Mohn-Zimteis fällt es leicht, ohne Zutaten vom Tier zu kochen. Die gelungenen Rezepte, die wertvollen Tipps und die stimmungsvollen Fotos sind eine wahre Fundgrube für Vollzeit- wie Teilzeitveganer.
Nicht nur als Kochbuch, sondern auch als Ratgeber versteht sich das neue Buch von Irmela Erckenbrecht. Neben leckeren veganen Rezepten erwarten den Leser auch Wissenswertes zur Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen, Tipps zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen und zum Umgang mit der nicht-veganen Umwelt. Ein idealer Leitfaden für Einsteiger in die vegane Ernährung.
Internationale Klassiker wie Pizza, Sushi oder Züricher Geschnetzeltes gehen auch vegan. Gabriele Lendle präsentiert tierfreie Spezialitäten aus aller Welt, von italienischen Nudelgerichten bis hin zu libanesischen Falafeln und indischen Currys. Bis auf ein paar exotische Gewürze sind die meisten Rezepte alltagstauglich und dank der Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch für Kocheinsteiger zu meistern. Die ansprechenden Fotos machen Lust, die kulinarisch-vegane Weltreise anzutreten.
Was soll aufs Brot, wenn Wurst und Käse wegfallen? Das Kochbuch aus dem Hädecke-Verlag liefert dazu 38 leckere Ideen. Lauch-Kartoffel-Aufstrich, Cashew-Schmand oder Baguette zum Selbstbacken laden zum Ausprobieren und Reinschmecken ein. Auch an Süßschnäbel haben die Autoren gedacht. Für Rohkostfans sind Aufstriche mit unerhitzten Zutaten entsprechend gekennzeichnet.
Foto: S.Hofschläger/pixelio.de
