Im Frühling erwacht die Natur zu neuem Leben und feiert dies in allen Farben. Jetzt kann es auch wieder in der Küche vermehrt bunt und frisch zugehen, denn neben den farbenprächtigen Blüten lässt sich noch viel mehr im Garten finden. Abgesehen von Spargel bricht nun nämlich auch die Zeit von Erdbeeren und Rhabarber an.
Die Kombination aus den süßen Früchten und dem Knöterichgewächs in einem Ragout sorgt sicherlich für Begeisterung am Familientisch. Zusätzliche Frische und einen Hauch Urlaubsfeeling bringt der mit Kokosmilch zubereitete Milchreis. Gehackte Pistazien runden den frühlingshaften Gaumenschmaus auch optisch ab.
Foto: joujou /pixelio.de
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
für 4 Portionen
| 250 | g | Kokosmilch |
| 250 | g | Wasser |
| 100 | g | Milchreis oder Rundkornreis |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Tl | Zitronenzesten |
| 1 | El | Pistazien |
| 300 | g | Rhabarber |
| 500 | g | Erdbeeren |
| 2-4 | El | Apfeldicksaft |
