Die Empfehlungen stammen von Personen mit umfangreichen Erfahrungen in der Küchenpraxis. Ein Anspruch auf Vollständigkeit wird nicht erhoben. Der Förderverein e.V. als auch die Autor:innen haben keinen Nutzen von der Nennung von Firmennamen, sie bekommen kein Geld dafür, weder vom Förderverein noch von den genannten Unternehmen. Die Autor:innen kennen die Geräte und arbeiten mit ihnen in der Praxis.
Elektrische Küchengeräte:
• Getreidemühle mit Steinmahlwerk (besser niedrige Wattzahl, dafür kraftvoller Drehmoment, damit das Mehl nicht über 40° C warm wird) • Leistungsstarke Küchenmaschine zum Rühren, Kneten, Schlagen, Aufschäumen: Kitchenaid oder Kenwood • Hochleistungsmixer Vitamix • Kleiner Mixer • Thermomix • Gemüseraffel Jupiter • Pürierstab + Pürierbecher • Handrührgerät; alternativ Kombigerät aus Handrührer + PürierstabSonstige geeignete Küchenhelfer:
• Töpfe mit gut schließenden Deckeln
• Hochrand-Schmorpfanne aus Alu Guss (AMT, Hoffmann) mit gut schließendem Deckel
• Microplane-Reiben
• Börner Gemüsehobel
• Gewürzmühle von Microplane
• Hochwertiges Kochmesser, das individuell gut in der Hand liegt (im Fachgeschäft beraten lassen), dazu Wetzstahl oder Schleifstein
• Großes Sägemesser (für Brot)
• Kleines Sägemesser (für Tomaten)
• 2 Schneidebretter aus Holz (groß und klein)
• Knoblauchpresse
• Teigschaber
• Sparschäler
• Zitruspresse
• Sieb
Zusammengetragen von fünf Personen vom Netzwerk Gesunde Ernährung im Auftrag des © Fördervereins fair beraten e.V., Fernwald 2023
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