Samtige Himbeeren bieten zarten Genuss. Beerenfrüchte sind das erste saisonale Obst, auf das wir uns nach den Wintermonaten besonders freuen. Das süßliche Aroma der Himbeeren gilt als intensivstes unter den Beeren, was sie bei Jung und Alt so beliebt macht.
Ein unvergleichlicher Genuss sind Himbeeren direkt frisch vom Strauch in den Mund. Mancherorts gibt es für alle, die keinen eigenen Garten haben, Himbeeren zum Selbstpflücken. Frische Ware finden Sie ansonsten auf den Wochenmärkten in Ihrer Region. Die Farbenvielfalt der verschiedenen Sorten reicht von unterschiedlichen Rottönen über schwarze und gelbe Exemplare. Tauchen Sie ein in den sommerlichen Beerengenuss.
Himbeeren auf Honigreiscreme
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Zutaten:
250 ml Apfelsaft
40 g Blütenhonig
1 El Apfeldicksaft
1 Msp. Vanille, gemahlen
70 g Vollkornreis, fein gemahlen
100 g Schlagsahne oder vegane Alternative
200 g Himbeeren
So wird’s gemacht:
Apfelsaft, Blütenhonig, Apfeldicksaft und Vanille mit Reismehl aufkochen und 15 Minuten ausquellen lassen. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Reiscreme heben. Die Creme etwa 2 Stunden kühl stellen. Himbeeren vorsichtig waschen. Die Reiscreme auf vier Schälchen verteilen und die Himbeeren darüber geben oder unter die Creme heben.
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