Oktober

Gefüllte Tomaten

Oktober Gefüllte Tomaten

  • Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen.
  • Schafskäse zerkleinern und mit dem Tomateninneren und den Semmelbröseln vermischen.
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Gemüsecurry mit Räuchertofu

Oktober Gemüsecurry mit Räuchertofu

  • Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
  • Möhren in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anschmoren.
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Curry-Orangen-Gemüse mit Kichererbsensprossen

Oktober Curry-Orangen-Gemüse mit Kichererbsensprossen

  • Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Pastinaken schräg in dicke Scheiben schneiden und Zwiebeln in Achtel teilen.
  • Lauch ebenfalls schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Knoblauch schälen.
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Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

Oktober Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

  • Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden.
  • Apfel entkernen, vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden.
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Rotkohlrouladen mit Dinkel

Oktober Rotkohlrouladen mit Dinkel

  • Zwiebeln würfeln und in Rapsöl glasig dünsten.
  • Dinkelschrot unterrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  • Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln und 20 Minuten nachquellen lassen.
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Käse-Melonen-Salat

Oktober Käse-Melonen-Salat

  • Blattsalate putzen, waschen und abtropfen lassen.
  • Für die Soße Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und zum Schluss Sonnenblumen- und Walnussöl unterschlagen.
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Grünkernlasagne

Oktober Grünkernlasagne

  • Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
  • Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben.
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Würziger Räuchertofuaufstrich

Oktober Würziger Räuchertofuaufstrich

  • Räuchertofu mit dem Pürierstab fein mixen oder durch ein Sieb drücken.
  • Mit Olivenöl, Senf und Hefeflocken glatt rühren.
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Pikante Bohnensuppe

Oktober Pikante Bohnensuppe

  • Bohnen mit Lorbeerblatt über Nacht in Wasser einweichen und anschließend in dem Einweichwasser ca. 60 Minuten gar kochen, evtl. noch nachquellen lassen.
  • Zwiebeln fein würfeln und in Rapsöl anschwitzen.
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Linsenburger

Oktober Linsenburger

  • Linsen in einem Sieb abwaschen und in Wasser einige Stunden einweichen.
  • Im Einweichwasser 20-30 Minuten garen und dann etwas abkühlen lassen. Linsen mit dem Mixstab pürieren.
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Orientalische Reissuppe mit Paranüssen

Oktober Orientalische Reissuppe mit Paranüssen

  • Reis mit Wasser aufsetzen und ca. 30 Minuten garen. Anschließend salzen.
  • Zucchini längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Kartoffel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
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Bunter Fischtopf

Oktober Bunter Fischtopf

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Tomaten in grobe Würfel und Paprikaschoten in Streifen schneiden.
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