Liebes Fördermitglied,
in Deutschland leben etwa 1,4 Millionen Menschen vegan, das sind zwei Prozent der gesamten Bevölkerung. Der Trend ist weiter steigend. Um die Nährstoffversorgung als vegan lebender Mensch ausgewogen zu gestalten, entwickelten Forscher des Instituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) die vegane Lebensmittelpyramide. Wie die Pyramide aufgebaut ist und worauf Veganer:innen achten sollten, lesen Sie im aktuellen Newsletter. Zudem erfahren Sie Interessantes zur aktuell steigenden Nachfrage nach Biolebensmitteln, Neues zur Herzgesundheit und erhalten ein schmackhaftes Rezept mit Fenchel.
Die vegane Lebensmittelpyramide führt anschaulich vor Augen, was bei einer rein pflanzlichen Lebensmittelauswahl zu beachten ist. Ohne angereicherte Produkte und Ergänzungen geht es aber nicht.
Weltweit greifen immer mehr Verbraucher zu
ökologisch produzierten Lebensmitteln, auch
in Deutschland. Die große Nachfrage macht
zunehmende Importe notwendig. Das wachsende Interesse an ökologischen Lebensmittel bleibt nicht ohne Folgen.
Fleisch schadet der Gesundheit. Dass dafür schon geringe Mengen ausreichen, zeigt eine Studie aus den USA. Die Forscher werteten im Rahmen einer Meta-Analyse die Essgewohnheiten von mehr als 29.000 Personen aus und berechneten ihr
Risiko für Herzerkrankungen.
Ob als Gemüse, Gewürz oder Tee – Fenchel bringt Aroma ins Essen und ist gut
bekömmlich. Die wärmeliebende Knolle lässt sich vielseitig nutzen und
punktet mit wertvollen Nährstoffen.
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Wer wir sind
Der Förderverein fair beraten e.V. vertritt als gemeinnützige Einrichtung die Interessen von Verbrauchern im Bereich der Gesundheitsberatung. Er ist unabhängig, d. h. von keinerlei wirtschaftlichen, religiösen oder politischen Interessensgruppen gesteuert. Er gibt Verbrauchern Kriterien an die Hand, mit denen sie eine gute und faire Ernährungs- oder Gesundheitsberatung finden können.
Impressum:
Förderverein fair beraten e. V., Sandusweg 3, D-35435 Wettenberg/Gießen, www.fairberaten.net
Sitz: Gießen, Amtsgericht Gießen: VR 4442
Redaktion: M. Sc. Ernährungswissenschaften Anne Mehring (AM)
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